selaaam:)
Bugün sizinle çok sevdiğim Gülderen ablamın çok şahane yaptığı özbek mantusunu paylaşmak istedim bu resimde gördükleriniz 5 dakika da bitti yeni bir tabak daha geldi oda 5 dakika da bitiverdi varın lezzetini siz düşünün eh ben yazayım sizlerde deneyip görün haydi kolay gele:)))
hamur malzemesi:
1,5 su bardağı su,tuz,
1 adet yumurta
ile sert denebilecek bir hamur yoğurup dinlenmeye bırakılır.
iç harcı için:
750 gr. yağlı kıyma,
1 kilo ince kıyılmış soğan,
1 adet dolmalık biber,
tuz,bir tatlı kaşığı kimyon,
biraz karabiber,
ve en son eklenecek olan 1 adet sert domates(bu kesinlikle en son mantılar kapatılacağı zaman eklenecek dikkat edilmeli)
bu malzemelerin hepsini bir güzel karıştırıp (domates hariç) bir kenara bırakıyorsunuz
hamuru selpak mendil kalınlığında açıp bardakla yuvarlak kesip iç malzemesine domatesleride incecik doğradıktan sonra ekleyip hemen yuvarlak hamurların ortasına koyduktan sonra yapabilirseniz bu gördüğünüz şekilde yapamazsanız istediğiniz şekilde kapatın ama sıkı kapansın sonra buhar tenceresini üstteki delikli olan bölümünü yağlayıp mantuları dizin ve tencerede kaynayan suyun buharında pişmesini bekleyin (buhar tencereniz yoksa eskiden kalma aliminyum makarna süzgecini uygun bir tencere üzerine oturtup kullanabilirsiniz buda benden size bir fikir herkesin buhar tenceresi olmayabilir)
üzerine sosunu ekelyip serviz yapın nefis bir lezzet doyamayacaksınız
sosuiçin:
4-5 diş sarımsağı iyice ezip biraz tereyağı ile kavurun, bir tatlı kaşığı biber salçası,bir domates ve bir acı biberi rondoda çek yada rendele,biraz daha kavur 1 küçük fincan sıcak su ekleyip az daha kaynatıp mantunun üzerine dökün maydonoz serpin ve AFİYETLE YİYİN
|
nuran Tarih: 2009-03-08 20:25:38, 2009-03-08 20:25:38